古法酿醋STEM课程带领学生踏上一场化学之旅，传承传统酿醋技艺，同时融入创新元素，让学生在动手实践中探索化学奥秘，感受传统文化与现代科技的碰撞。

在古老的东方，醋不仅是调味佳品，更是蕴含着深厚文化底蕴的非遗技艺，通过古法酿醋STEM课程，学生们得以跨越时空，亲身体验这一传统工艺，将化学与微生物学的知识融入实践,感受非遗文化的魅力。

古法酿醋课程以国家级文化地标——山西老陈醋为背景，引导学生从原料选择、发酵过程到成品鉴评，全面了解醋的制作工艺，在老师的指导下，学生们亲手制作醋，从微生物的角度探究醋酸菌的生长与代谢,通过化学实验验证醋酸的产生。

课程中，学生们不仅学会了如何观察、记录实验数据，还学会了如何分析问题、解决问题，在实验过程中，他们发现醋酸菌在适宜的温度和湿度下生长迅速，而醋酸的产生与原料的配比、发酵时间等因素密切相关,这些发现让学生们对化学有了更深刻的认识。

课程还融入了环保理念，引导学生思考如何在酿醋过程中减少污染，实现可持续发展，学生们通过讨论、实践，提出了多种改进方案，如优化原料配比、改进发酵设备等。

古法酿醋STEM课程不仅让学生们领略了非遗文化的魅力，还培养了他们的创新精神和实践能力，在传承与创新中，学生们收获了知识，也收获了成长，这样的课程,无疑为素质教育注入了新的活力。